Neviditelné opotřebení plastových nádob může z nich udělat netušené zdravotní riziko.
Otevřete kuchyňskou skříňku a tam je: stejná plastová nádoba, která vás provází už deset let. Svěřili jste jí zapékané pokrmy, saláty a zbytky jídla všeho druhu, aniž byste se někdy zeptali, zda je tento věrný společník v kuchyni ještě bezpečný. A pravdou je, že časem už bezpečný být nemusí.
Je zvláštní, že si dokonale uvědomujeme, že plastové lahve jsou prakticky na jedno použití a že jejich nadměrné opakované používání může vést k rizikům způsobeným mikroplasty, ale pokud jde o uchovávání každodenních potravin, neuplatňujeme stejná kritéria pro naše plastové krabičky.
Jak zjistit, zda je váš obal ještě vhodný
První, co je třeba zkontrolovat, jsou symboly vytištěné na dně nádoby. Evropské předpisy vyžadují, aby obaly určené pro styk s potravinami obsahovaly specifické označení informující spotřebitele o jejich povoleném použití:
- Ikona pohárku vedle vidličky potvrzuje, že nádoba může přijít do styku s potravinami.
- Klikaté čáry označují tepelnou odolnost a kompatibilitu s mikrovlnnou troubou.
- Talířek pod kapkami vody potvrzuje, že ji lze mýt v myčce nádobí.
- Sněhová vločka označuje, že nádoba odolává teplotám pod bodem mrazu.
- Obrázek mikrovlnné trouby opravňuje k ohřevu v ní v tomto spotřebiči.
Organizace jako OCU, Katalánská agentura pro bezpečnost potravin a AESAN připomínají, že tato pečeť zaručuje, že za běžných podmínek obal nepřenáší nebezpečné látky do potravin v množství, které by ohrozilo zdraví.
Plast také stárne
Většina kuchyňských kelímků je vyrobena z polypropylenu, což je druh plastu ceněný pro svou stabilitu a tepelnou odolnost. Ani tento materiál však nevydrží věčně. Opakované zahřívání, kyselost některých potravin, mycí cykly v myčce nádobí a prostý běh času degradují strukturu nádoby, i když pouhým okem vypadá v pořádku.
Nejzřetelnějším výsledkem je charakteristická plastová chuť, která prostupuje jídlem a přetrvává bez ohledu na to, jak moc je nádoba umytá. Odborníci na bezpečnost potravin však varují, že problém přesahuje rámec chuti: každodenní požití mikroplastů uvolněných z nádoby představuje kumulativní zdravotní riziko.
Jasná znamení, že je čas vyměnit plastovou nádobu
Zjištění podivného zápachu nebo chuti je nejzřetelnějším znamením, že je třeba nádobu přestat používat. Ještě než si toho však všimnete, měla by být provedena vizuální a hmatová kontrola: praskliny, řezné rány, stopy po spáleninách, škrábance nebo jakákoli oblast, kde povrch ztratil svou původní hladkost, pokud není z výroby drsný, jsou dostatečným důvodem k jejímu odstranění.
Odborníci na hygienu potravin trvají na tom, že tyto nedokonalosti nejsou pouze estetickým problémem. Zářezy a trhliny se stávají ideálním útočištěm pro bakterie a mikroorganismy, které odolávají pravidelnému mytí, a ohrožují tak bezpečnost toho, co je v nich uloženo.
Pozor na bisfenol A
Ti, kteří často ohřívají své nádoby na potraviny v mikrovlnné troubě nebo je myjí v myčce, musí být obzvláště ostražití. Toto opakované vystavení teplu může vést k uvolňování škodlivých chemických látek, jako je bisfenol A, sloučenina známá jako endokrinní disruptor, tj. látka schopná změnit fungování hormonálního systému i ve velmi malých koncentracích, což může mít dlouhodobé zdravotní následky.
A jeden detail, který se často přehlíží: i když se rozhodnete pro skleněnou nádobu, víčko je často vyrobeno z plastu. Vyplatí se pravidelně kontrolovat jeho stav a vyměnit ho, pokud vykazuje známky poškození. Pokud není k dispozici náhradní víčko, je nejrozumnější vyměnit celou sestavu.