Představte si běžný víkendový výlet v osobním autě. Jenže místo rodiny nebo kamarádů máte kolem sebe naskládané desítky kilogramů syrového masa. A venku je přes třicet stupňů. Přesně takový pohled čekal celníky, když letos v létě zastavili Škodu Fabii nedaleko Olomouce.
Řidič vezl 315 kilogramů kebabu volně rozložených v kufru i na zadních sedadlech. Žádné chladicí boxy, žádná izolace. Teplota vzduchu v době kontroly dosahovala 34 °C a maso leželo v přímém slunečním světle. Celá přeprava nebyla předem ohlášena a řidič nedokázal prokázat, že by potraviny splňovaly jakékoliv hygienické normy.
Pracovníci Státní veterinární správy, které celníci přivolali na místo, neměli jinou možnost než celou zásilku okamžitě znehodnotit. Riziko rychlého množení nebezpečných bakterií bylo příliš vysoké.
Dodávka plná jogurtů a masa bez chlazení
Podobný případ odhalili celníci z ostravského úřadu také v září u Českého Těšína. Tentokrát šlo o dodávku s polskou registrační značkou, která vezla ještě pestřejší náklad: 320 kilogramů kebabu, 100 kilogramů řeckého jogurtu a 50 kilogramů majonézy.
Ani tady řidič nedisponoval chladicím zařízením. Potraviny ležely volně v nákladovém prostoru a jejich teplota nebyla nijak regulována. Podle tiskového mluvčího Celního úřadu v Ostravě por. Mgr. Davida Kubenze se jednalo o závažné porušení hygienických předpisů, které mohlo ohrozit zdraví spotřebitelů.
Veterinární inspektoři si případ převzali k dalšímu šetření a maso muselo být stejně jako v předchozím případě zlikvidováno. Celníci zdůrazňují, že takové kontroly provádějí pravidelně a jejich cílem je zabránit tomu, aby nekvalitní a zdravotně závadné potraviny pronikly na český trh.
Proč je chlazení masa tak zásadní
Maso patří mezi nejrizikovější potraviny z hlediska bakteriálního znečištění. Pokud není udržováno v předepsaných teplotních podmínkách, mohou se v něm během několika hodin začít nekontrolovaně množit mikroorganismy způsobující závažné zdravotní problémy – od průjmů a zvracení až po salmonelózu nebo jiné infekce.
Státní veterinární správa proto striktně vyžaduje, aby veškeré přepravy masa probíhaly v chladicích zařízeních a byly předem ohlášeny. Kontroly celníků tak nejsou jen formalitou – chrání zdraví tisíců lidí, kteří by jinak mohli konzumovat potenciálně nebezpečné potraviny.
Oba odhalené případy ukazují, že ne všichni přepravci berou hygienická pravidla vážně. A že bez důsledných kontrol by se takové maso mohlo snadno dostat do restaurací, stánků nebo obchodů.