Nanoplastové znečištění, tedy mikroskopické částice, které vznikají postupnou degradací plastů, se stává stále větším problémem pro vědu.
Jsou přítomny v životním prostředí a dostávají se i do potravin, které denně jíme. Tým vědců ze Světového institutu kimči, známého jako WiKim, nyní možná našel nečekaného spojence v boji proti tomuto problému: bakterii, která žije v kimči, známé korejské fermentované potravině.
Kmen s vlastním jménem: Leuconostoc mesenteroides CBA3656.
Práce publikovaná v časopise ScienceDirect se zaměřuje na specifický bakteriální kmen Leuconostoc mesenteroides CBA3656, který byl izolován přímo z kimči. Vědci z WiKim zjistili, že tento mikroorganismus má pozoruhodnou schopnost adsorbovat nanoplasty, tj. účinně je zadržovat na svém povrchu.
Nejpozoruhodnější je stabilita tohoto procesu. Změny ve faktorech, jako je teplota, úroveň kyselosti nebo koncentrace plastových částic, schopnosti bakterie výrazně nemění. Odborníci navíc vyzdvihují rychlost, s jakou působí, když se dostane do kontaktu s nanoplasty. Analýzy odhalily, že tyto drobné částice přilnou k povrchu bakterií díky přírodním složkám přítomným v jejich buněčné stěně.
Z laboratoře do trávicího systému: slibné testy
Kromě testování v kontrolovaných laboratorních podmínkách chtěli vědci zjistit, zda kmen CBA3656 zůstane účinný i v podmínkách bližších biologické realitě. Za tímto účelem navrhli experimenty, které reprodukovaly podmínky v lidském trávicím systému.
Výsledky byly povzbudivé. V porovnání s jinými kmeny stejného bakteriálního rodu prokázal tento kmen vynikající schopnost usnadnit vylučování nanoplastů z těla. Testy na zvířatech tyto závěry potvrdily: přítomnost bakterií podpořila vylučování plastových částic se stolicí, což snížilo jejich množství nahromaděné v těle.
Toto zjištění otevírá slibnou cestu pro vývoj přírodních strategií zaměřených na zdraví střev, které využívají potenciál tradičních fermentovaných potravin, jako je kimči, k řešení moderního problému znečištění mikroplasty.