Od poloviny června byste již měli koupit dokonalý nefalšovaný med. Specialita českých obchodů, „med“ z cukrového sirupu, by měl zmizet. Výrobci budou muset respektovat velmi zpřísněná pravidla pro označování medu.
V celé Evropské unii platí od 14. června nový zákon. Podle etikety byste nyní měli poznat, jakou kvalitu má med, který si kupujete.
Medy a medové směsi budou nyní mít označený svůj původ. Etikety budou muset obsahovat přesný popis produktu, který sklenice obsahují.
Má se tak zabránit distribuci padělků, které se často na pulty obchodů dostávaly s tím, že jde o směsový med z EU. V takovém případě jsme nevěděli, z čeho přesně je med vyroben, stejně jako obecné označení „země EU“ nedávalo spotřebiteli dost informací. Země původu mohou být nyní označovány i procentuálně. Odkud pocházejí a z jakého pylu jsou medy vyrobeny.
Med má podle včelařů jasnou definici:
Med je přírodní sladká látka produkovaná včelami medonosnými Apis mellifera z nektaru rostlin nebo výměšků živých částí rostlin nebo z výměšků hmyzu sajícího na rostlinách, které se nacházejí na živých částech rostlin, které včely sbírají, přetvářejí mísením se svými vlastními specifickými látkami a ukládají, nechávají dehydratovat, uskladňují a nechávají uležet a zrát v medových plástech.
Nové metody analýzy medu umožní kvalitní kontrolu
Evropská komise také získává nové metody analýzy medu, které rozšiřují její pravomoci. Tyto přístroje kdysi byly velmi drahé a analýzy tak mohly být prováděny pouze nahodile. Bude tak moci lépe rozpoznat falšování medu cukrem (cukrovým sirupem). Bude tak snadno rozeznatelné, jestli med nebyl přehříván nebo z něj nebyl odstraněn pyl jako to bývá u akátového, vícekvětého nebo lipového medu. Ten bude muset být jasně druhově označen a nesmí být popsán jako „tradiční med“.
Na filtrování medu si stěžovali včelaři, protože produkt je tím ochuzován o vitamíny, bílkoviny a antioxidanty. Často se tak dělo při falšování medu.
Zeměpisný původ bude důležitý
Med patří mezi šestou nejvíce falšovanou potravinu v Evropské unii. Před časem Forbes uvedl výzkum, jež vedl Úřad Evropské komise pro boj proti podvodům (OLAF) a Společné výzkumné středisko (JRC). Ten odhalil, že 46 % z 320 vzorků dováženého medu – odebraných náhodně mezi listopadem 2021 a únorem 2022 – je součástí rozsáhlého podvodu.
Tedy až polovina medu je padělaná. Jsou do něj běžně přidávány cukrové sirupy pro zvýšení objemu nebo barviva. V rámci Evropy je většina padělaného medu z Číny a Turecka, míchají se také medy z Brazílie, Mexika nebo Ukrajiny.
Nižší ceny pak snižovaly konkurenceschopnost poctivých českých včelařů. Med není zdravotně závadný, nehrozí tedy riziko pro spotřebitele. Ale v podstatě kupuje něco jiného, než je med, jde tedy o jasné klamání spotřebitele.
Jak poznat kvalitní med?
Nejsnáze můžete poznat kvalitní med podle dvou pečetí o jakosti, které v České republice používáme. Jedna nese název „Český med“ a druhá „Med jak má být“. Informaci o včelařských certifikátech tedy snadno uvidíte na sklenici. A tady se můžete podívat na běžné barvy a druhy medů.