Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) upozornila na nebezpečí kuřecího výrobku prodávaného v potravinovém řetězci Lidl. Laboratorní rozbor u kuřecích paliček potvrdil přítomnost bakterie Salmonella, která může způsobit nepříjemné a v některých případech i vážné střevní onemocnění. Inspektoři proto spotřebitele upozorňují, aby si zkontrolovali, zda nemají výrobek doma, a to i v mraženém stavu.
SZPI zveřejnila varování 10. září 2026. Inspektoři odebrali vzorek v provozovně společnosti Lidl Česká republika ve Strakonicích a následný laboratorní rozbor potvrdil přítomnost nebezpečné bakterie. Kontrola se týkala konkrétní šarže marinovaných kuřecích paliček. Nejde tedy o veškeré kuřecí maso z Lidlu, přesto je podle odborníků třeba se mít na pozoru.
Nebezpečné kuřecí paličky
Problém se týká výrobku Grill & Fun Kuřecí Paličky med a bylinky. Jedná se o spodní stehna, masný polotovar. Riziková je šarže 337809754 s datem použitelnosti 15. srpna 2026. Odborníci upozorňují, že lidé mohou mít výrobek doma například i zmražený. Zemí původu je Rumunsko.
Laboratoř u uvedené šarže potvrdila přítomnost bakterie Salmonella. Podle SZPI už výrobek vzhledem k prošlému datu použitelnosti není v běžné prodejní síti. Inspekce ale upozorňuje i spotřebitele, kteří mají maso doma naložené či mražené. Ani teploty pod bodem mrazu bakterie neničí.
Pokud byly v potravině bakterie už před vložením do mrazáku, po rozmrazení tam s největší pravděpodobností stále budou,
vysvětluje problematiku Salmonelly v kuřecím mase potravinářský mikrobiolog a odborník na bezpečnost potravin Julian Cox.
SZPI zároveň vložila informaci do evropského systému rychlého varování pro potraviny a krmiva RASFF, aby mohlo být zjištění dále prověřeno v zemi původu. Celou situaci budou dále řešit úřady se zodpovědnými osobami s tím, že za porušení hygienických zásad hrozí dotyčným vysoké pokuty.
Salmonella není vidět, může být ale velmi nebezpečná
Salmonella je rod bakterií, který může u člověka vyvolat salmonelózu. Světová zdravotnická organizace (WHO) uvádí, že typickými projevy jsou náhlý nástup horečky, bolesti břicha, průjem, nevolnost a někdy zvracení. Příznaky se obvykle objeví 6 až 72 hodin po požití bakterie. U většiny lidí nemoc odezní během několika dnů, závažnější průběh ale hrozí například malým dětem nebo starším lidem.
Odborníci upozorňují, že kuřecí maso patří mezi významné potravinové zdroje, prostřednictvím kterých se mohou Salmonella a další mikrobiologická rizika dostat k člověku. V roce 2026 proto potravinový standardizační program WHO přijal aktualizované pokyny pro kontrolu Salmonelly v tomto druhu masa.
Jak se vyhnout riziku?
Spotřebitel může riziko výrazně snížit už při nákupu a následné přípravě. Syrové kuře je vhodné oddělit od ostatních potravin, doma ho uložit do uzavřeného obalu a v lednici držet tak, aby jeho šťáva nepřišla do kontaktu s jinými potravinami. Syrové kuře před přípravou nemyjte.
Ačkoli se mnoho lidí domnívá, že opláchnutím kuřete před přípravou odstraní choroboplodné organismy, tento běžný postup může ve skutečnosti zvýšit riziko onemocnění.
Mikrobiolog Anthony Hilton v reakci na průzkum bezpečnosti kuřecího masa zdůraznil, že význam správné manipulace, skladování a tepelné úpravy kuřete nelze podceňovat. Maso je potřeba důkladně tepelně upravit. „Doporučuji při zpracování masa dosáhnout uvnitř teploty alespoň 74 °C,“ říká.
Při nákupu je vhodné syrové kuřecí maso vložit do odděleného sáčku, držet ho co nejdéle v chladu a doma ho uložit do spodní části lednice. Při přípravě je dobré používat oddělené prkénko a náčiní, po manipulaci se syrovým masem si umýt ruce a všechny plochy důkladně očistit. Pokud má maso prošlou trvanlivost, je jeho konzumace velmi riziková.