Možná máte doma tlakový hrnec. Je základem mnoha domácností, protože umožňuje připravit pokrmy za mnohem kratší dobu. Vlastně by se dalo říci, že je to něco jako „babička“ všech kuchyňských robotů. A přestože je jeho používání jednoduché, pro jeho správnou a bezpečnou funkci je zásadní překvapivý prvek: guma.
Tlakový hrnec pracuje s vysokou úrovní tlaku a guma, která obklopuje víko, je zodpovědná za utěsnění víka a zabránění úniku. Pokud tato část není v dobrém stavu, riziko se zvyšuje. V nejhorším případě může poškozená guma způsobit, že se pokrmy budou vařit déle, a dokonce může dojít k nehodám v podobě výbuchu, proto kontrolu jejího stavu neberte na lehkou váhu.
Proto je důležité znát příznaky, které naznačují, že guma již neplní svou funkci. Ačkoli to mnoho lidí nebere v úvahu, jedná se o součástku, která se používáním opotřebovává a měla by být pravidelně vyměňována, abyste mohli vařit s klidem a bezpečně.
Kdy vyměnit pryž
Četnost výměny velmi závisí na tom, jak často vařič používáte. Pokud vařič používáte téměř každý den, je ideální měnit gumu každých 6 až 12 měsíců a postupovat podle pokynů jednotlivých výrobců. Při běžnějším používání obvykle stačí jednou ročně. A pokud jej používáte příležitostně, můžete výměnu prodloužit až na dva roky, i když je vždy dobré jej před vařením zkontrolovat, abyste se ujistili, že je v dobrém stavu. A jsou věci, na které je třeba dávat pozor.
Viditelné znaky
Jedním z nejzřetelnějších vodítek je únik páry z boků víka během vaření, což naznačuje, že těsnění již není vzduchotěsné. Nápadná může být také změna barvy: guma vypadá matně, skvrnitě nebo jinak než nová. Při dotyku by neměla být tvrdá ani lepkavá; pokud ztratila pružnost nebo je tuhá, je to známka opotřebení.
Dalším běžným příznakem je deformace: Když už nedoléhá těsně do svého pouzdra nebo se zdá, že ztratila tvar. Také pokud při nasazení víka a zatřesení zjistíte, že se guma pohybuje nebo chrastí, pravděpodobně se smrštila a již netěsní tak, jak by měla.
Problémy při používání
Pokud není guma v dobrém stavu, začne vařič působit problémy. Nejčastějším problémem je, že vaření trvá déle, protože nedosahuje správného tlaku. V jiných případech, i když je víko správně zavřené, ventil nestoupá nebo neudržuje tlak, což znamená, že přes těsnění uniká pára.
Jak správně používat tlakový hrnec
Tlakový hrnec není při správném používání nebezpečný, ale je třeba s ním zacházet ohleduplně. Stačí dbát na několik základních pravidel používání:
Zkontrolujte, zda je v dobrém stavu
Dnešní tlakové hrnce obsahují několik bezpečnostních systémů, které zabraňují nebezpečným situacím i při chybě. Problémy se obvykle vyskytují u starších modelů nebo u hrnců, které nebyly řádně udržovány.
Proto je vhodné pravidelně kontrolovat, zda ventil funguje normálně, zda není zablokovaný a zda gumové těsnění nevykazuje trhliny nebo známky opotřebení. Důležité je také zkontrolovat, zda víko správně sedí a zavírá se.
U starších sporáků jsou tyto kontroly ještě důležitější, protože jejich bezpečnostní systémy jsou omezenější.
Nepřeplňujte
Jednou z nejčastějších chyb je přeplnění sporáku. Výrobci v tom mají jasno: nikdy by neměl být naplněn více než do dvou třetin své kapacity, ať už potravinami, nebo tekutinou. To umožní správnou cirkulaci páry a zabrání ucpání ventilu.
Pokud se chystáte vařit potraviny, jako jsou luštěniny nebo rýže, které při absorpci vody zvětšují svůj objem, je lepší být ještě obezřetnější a nepřekračovat polovinu objemu hrnce.
Když tlak stoupá, snižte teplotu
Jakmile hrnec dosáhne maximální úrovně tlaku – buď proto, že se na ventilu objeví signál, nebo proto, že se začne otáčet a vydávat zvuk – je čas snížit intenzitu ohně. Ventily jsou navrženy tak, aby uvolňovaly tlak a předcházely rizikům, ale udržování ohně na maximu ničemu nepřispívá: pouze zvyšuje spotřebu energie a v případě poruchy těsnění nebo ventilů může způsobit problémy.
Před otevřením počkejte
Přestože výbuchy jsou vzácné, častější jsou popáleniny, které jsou téměř vždy způsobeny příliš brzkým otevřením sporáku. Vařič by se nikdy neměl otevírat, dokud je pod tlakem. Ideální je počkat, až se ventil spustí nebo přestane otáčet, a počkat několik minut, než obsah vychladne.
Před úplným odklopením je vhodné s ním mírně pohnout, aby se uvolnily případné bubliny páry. K většině nehod dochází ve spěchu, kdy je tekutina stále vroucí a může vystříknout a způsobit popáleniny, kterým se dá předejít.
Nikdy neotvírejte čelem k obličeji
Výrobci varují, že byste nikdy neměli otevírat tlakový hrnec vnitřní stranou víka směrem k sobě, k obličeji, protože uvnitř může být velmi horká pára a způsobit popáleniny.
Výhody tlakového hrnce
Velkou výhodou tlakového hrnce je, že v kuchyni ušetří spoustu času: pokrmy jsou připraveny až třikrát rychleji než při použití tradičních metod. Jak ale upozorňují odborníci, nejde jen o rychlost, protože při vaření v těsně uzavřeném hrnci a za použití menšího množství vody si potraviny lépe uchovávají svou chuť a vlastnosti, méně oxidují a výsledek je obvykle chutnější.
Další tipy pro údržbu tlakového hrnce
Kromě pravidelné výměny gumy je pro prodloužení životnosti tlakového hrnce a zajištění jeho bezpečnosti nezbytná i jeho správná údržba. Zde je několik dalších tipů:
- Pravidelné čištění: Po každém použití nezapomeňte vařič, poklici a gumu důkladně vyčistit. Mohou se na něm hromadit zbytky potravin a ovlivňovat jeho výkon.
- Správné skladování: Skladujte vařič s víkem vzhůru nohama nebo odděleně od těla, aby nedošlo k deformaci gumy.
- Kontrola ventilu: Zkontrolujte, zda není bezpečnostní ventil ucpaný zbytky potravin. To je zásadní, aby se zabránilo nebezpečnému nárůstu tlaku.
- Výměna dílů: Kromě pryže může být nutná výměna i dalších dílů, například ventilu. Konkrétní doporučení naleznete v příručce výrobce.
Dodržováním těchto tipů nejen zvýšíte bezpečnost používání tlakového hrnce, ale budete si také déle užívat jeho výhod.