Vůně smaženého jídla láká, ale když se drží v bytě celé hodiny, nadšení rychle vyprchá. Naštěstí existují osvědčené triky – od octa po skořici – jak zápachu předejít i se ho rychle zbavit.
Vůně jídla, zejména dobrého smaženého, může být skutečným požitkem… alespoň když sedíme u stolu a vychutnáváme si jídlo. Co už tak příjemné není, je, když se tato vůně (a kouř) drží na oblečení nebo po celém domě ještě několik hodin po přípravě smažených kroket. Naštěstí existují jednoduché a účinné triky, které tomu skutečně zabrání.
Někdy stačí použít malá gesta, která doplní činnost odsavače par nebo zlepší větrání (což je v zimě složitější). Nevyžadují velké úsilí ani speciální výrobky a mohou znamenat velký rozdíl. Podívejme se, která jsou nejužitečnější pro udržení čerstvého vzduchu i po smažení.
Začíná to během vaření
Klíčem k úspěchu je provést při smažení jídla několik základních gest, která zabrání tomu, aby se kouř a zápach soustředily v kuchyni, a tím se šířily na oblečení a do zbytku bytu.
Odsavač par a větrání
Odsavač par a okno. Když necháte digestoř zapnutou a necháte otevřené okno, vytvoří se průvan, který odvádí kouř a částečky tuku. Oblíbeným trikem v profesionálních kuchyních je umístění misky s octem v blízkosti pánve: pohlcuje pachy při smažení.
Aromatická pára
Po skončení vaření je rychlým a přirozeným způsobem odstranění zápachu vaření vody se skořicí a hřebíčkem. Aromatická pára čistí vzduch a zanechává teplou, příjemnou vůni, podobnou pečení. Pokud hledáte neutrálnější vůni, stačí povařit několik plátků citronu.
Mletá káva
Káva je také skvělým spojencem. Umístění šálku kávové sedliny na pracovní desku nebo do mikrovlnné trouby na několik hodin pomáhá neutralizovat nejodolnější pachy. V profesionálních kuchyních se používá právě k „resetování“ atmosféry, aniž by ji nasytila.
Čistá digestoř
Klíčovým detailem, na který mnoho lidí zapomíná, je čištění filtrů odsavače par. Když se na nich nahromadí mastnota, ztrácejí účinnost a vracejí zápach do ovzduší. Jejich mytí jednou za dva týdny horkou vodou a odmašťovacím prostředkem přinese velký rozdíl.
Ocet a voda
Pokud zápach pronikl do textilií nebo čalounění, stačí k jeho odstranění nastříkat směs vody a bílého octa na záclony nebo pohovky, nechat působit a vyvětrat. Nezanechává žádné stopy a navrací domu pocit svěžesti.
Proč oblečení tak rychle zapáchá
Při smažení se z horkého oleje uvolňují drobné částečky tuku a těkavé organické látky (VOC), které se mísí se vzduchem. Tyto mikrokapičky – neviditelné, ale plné zápachu – se rozptýlí po celé kuchyni a nakonec se usazují na površích a tkaninách, včetně oblečení, které nosíme. Tato studie skutečně zjistila, že v domácích kuchyních při smažení koncentrace částic PM2,5 (částice o průměru ≤ 2,5 µm) ve srovnání s vařením v páře nebo ve vodě prudce vzrostla.
Oblečení tyto látky absorbuje, protože textilní vlákna fungují jako malé houby. Syntetické materiály, jako je polyester, zadržují mastné pachy více než přírodní vlákna, jako je bavlna, protože jsou více „oleofilní“, tj. mají afinitu k mastným látkám.
Jak jsme již viděli, tento jev je zvýrazněn nedostatečným větráním: pokud se vzduch neobnovuje, částice zůstávají déle suspendovány a zvyšuje se pravděpodobnost, že se přilepí na oblečení. To je důvod, proč i po vyvětrání může zápach ze smažení přetrvávat několik hodin.
@lalarosenyc How I get rid of the “fried food smell” in my house. . #food #kitchenhack #frying #recipes #cooking
Kromě výše uvedených metod je důležité zvážit použití čističek vzduchu s HEPA filtry. Tato zařízení jsou schopna zachytit jemné částice a těkavé sloučeniny, čímž výrazně zlepšují kvalitu vzduchu v domácnosti. Podle americké Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) mohou HEPA filtry odstranit až 99,97 % částic přenášených vzduchem, což z nich činí účinný nástroj pro boj s přetrvávajícími pachy.
Díky těmto praktickým a přírodním tipům – inspirovaným triky profesionálních kuchařů– si můžete vychutnat chuť dobrého smažení, aniž by se zápach stal stálým hostem.