Nový výzkum amerických vědců naznačuje, že sladidlo hojně používané v dietních výrobcích může zvyšovat riziko mrtvice tím, že negativně ovlivňuje mozkové buňky.
Erytritol, cukerný alkohol schválený FDA v roce 2001 a obsažený v celé řadě výrobků, jako jsou nealkoholické nápoje „bez cukru“, zmrzlina s nízkým obsahem sacharidů a potraviny vhodné pro keto, byl propagován pro svůj nízký obsah kalorií, snížený vliv na hladinu cukru v krvi a sladivost, která se blíží 80 % sladivosti běžného cukru. Vědci však zjistili možná skrytá rizika, která se skrývají za jeho pravidelnou konzumací.
Podle studie zveřejněné v časopise Journal of Applied Physiology vědci z Coloradské univerzity v Boulderu zjistili, že erytritol může měnit buňky, které lemují cévy v mozku. V laboratorních podmínkách došlo při vystavení těchto buněk množstvím sladidla podobnému tomu, které je obsaženo v nápoji bez cukru, ke snížení produkce oxidu dusnatého – molekuly, která pomáhá rozšiřovat cévy – a ke zvýšení produkce endotelinu-1, který je zužuje. Kromě toho se snížila schopnost tvorby t-PA, látky rozpouštějící sraženiny, a zvýšila se produkce volných radikálů, které mohou poškozovat buňky a způsobovat záněty tkání.
Zvýšené riziko mrtvice
Christopher DeSouza, profesor integrativní fyziologie a hlavní autor studie, uvedl, že tato zjištění posilují pochybnosti o bezpečnosti nevýživných sladidel. „Naše studie doplňuje důkazy naznačující, že nevýživná sladidla, která jsou obecně považována za bezpečná, nemusí být bez negativních zdravotních důsledků,“ řekl.
Související článek
Tato práce navazuje na jinou nedávnou studii provedenou na 4 000 lidech v USA a Evropě, která zjistila, že u osob s vyšší hladinou erytritolu v krvi je výrazně vyšší pravděpodobnost, že do tří let prodělají infarkt nebo mrtvici.
Auburn Berry, spoluautor studie, varoval: „Ve velkém měřítku, pokud jsou vaše cévy více zúžené a vaše schopnost odbourávat sraženiny se snižuje, riziko mrtvice se zvyšuje. Náš výzkum ukazuje nejen to, ale také to, jak má erytritol potenciál toto riziko zvyšovat.
I když vědci uznávají, že jejich studie byla provedena na buňkách, a ne na lidech, doporučují opatrnost. DeSouza doporučuje kontrolovat etikety a věnovat pozornost složkám, jako je erytritol nebo „cukerné alkoholy“. „Myslíme si, že by bylo rozumné, aby si lidé dávali pozor na příjem takovýchto nevýživných sladidel,“ uzavřel.
Souvislosti a doporučení
Erytritol je jen jedním z mnoha umělých sladidel dostupných na trhu. Mezi další patří aspartam, sukralóza a stévie, přičemž každé z nich má své vlastní vlastnosti a bezpečnostní profily. Tato sladidla jsou sice oblíbená pro svou schopnost poskytnout sladkost bez kalorií cukru, ale jejich dlouhodobý vliv na zdraví zůstává aktivní oblastí výzkumu.
Americká kardiologická asociace a Americká diabetologická asociace naznačily, že umělá sladidla mohou být užitečná při snižování kalorického příjmu a kontrole hmotnosti, ale zároveň zdůrazňují význam vyváženého přístupu ke stravě, který se na tyto náhražky cukru příliš nespoléhá.
Pro ty, kteří se obávají možných nepříznivých účinků erytritolu, může být jednou z možností snížení spotřeby a volba přírodních alternativ, jako je med nebo javorový sirup, i když i ty by se měly vzhledem ke svému kalorickému obsahu konzumovat s mírou. Kromě toho je pro zajištění dostatečné výživy a minimalizaci rizika chronických onemocnění nezbytná pestrá strava bohatá na ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky.
Ačkoli erytritol a další umělá sladidla nabízejí výhody z hlediska snižování obsahu kalorií, je nezbytné být informován o nejnovějších vědeckých poznatcích a zvážit možná rizika spojená s jejich dlouhodobou konzumací.