Otevřenou konzervu tuňáka byste nikdy neměli nechávat v lednici. Pokud tak učiníte, riskujete vážnou otravu zvanou skombroidóza – zdravotní riziko, které vzniká při nesprávném skladování tučných ryb. Jak se chránit a co dělat se zbytky, abyste předešli problémům?
Konzervy s tuňákem jsou základním vybavením každé domácnosti a vynikají svou cenovou dostupností a kulinářskou přizpůsobivostí. Tato všestranná konzerva se bez námahy začlení do široké škály receptů a nabízí rychlé a chutné řešení pro každé jídlo, zejména když vyvstane otázka, co uvařit k večeři. Díky své široké oblibě a snadné kombinovatelnosti s různými pokrmy je nepostradatelná. Má to však jeden háček.
Existuje častá chyba, která může mít vážné zdravotní následky. Často nespotřebujeme celou plechovku tuňáka, a abychom neplýtvali potravinami, necháváme ji otevřenou v lednici. Následky tohoto jednání však mohou být katastrofální. Zde je vysvětlení, proč byste nikdy neměli nechávat otevřenou plechovku tuňáka v lednici.
Zbavte se plechovek s tuňákem, pokud na nich vidíte toto
Především je důležité říci, že tuňáka v konzervě a obecně jakoukoli jinou tučnou rybu, kterou koupíte v plechovce, byste měli po otevření přemístit do jiné nádoby, zejména pokud ji nehodláte v krátké době sníst a hodláte ji tam nechat alespoň několik dní. Ponechání otevřené konzervy s tuňákem v lednici a následná konzumace jejího obsahu může vést ke kontaminaci v podobě reakce známé jako skombroidóza, která je rovněž nebezpečná.
Tato kontaminace je vlastně otrava histaminem, látkou, která se může hromadit ve svalovině ryby v důsledku přítomnosti jiných bakterií způsobené nedostatečným dodržováním chladicího řetězce. Mastné ryby, jako je tuňák, jsou velmi bohaté na histamin, což znamená, že jejich maso se při nesprávné konzervaci může začít rozkládat, což způsobuje množení bakterií a ztěžuje jeho zhoršuje jeho vzhled a vůni. Proto by měla být každá konzerva tuňáka, kterou najdete otevřenou v lednici, okamžitě vyhozena.
Ryby s nejvyšším obsahem histaminu jsou tučné ryby, jako je tuňák, makrela, bonito, mečoun, ančovičky, citronové ryby nebo sardinky. Pokud si některou z těchto ryb koupíte v konzervě a nespotřebujete ji celou po otevření, vyjměte ji z konzervy a uložte do jiné bezpečné nádoby. Po otevření konzervy, i když je v jiné nádobě, ji spotřebujte do dvou dnů. Pokud jste konzumovali kontaminovanou rybu, do hodiny a půl již můžete mít příznaky, jako je mimo jiné zvracení, bolest hlavy, břicha, kožní vyrážka nebo nevolnost.
Kromě toho může mít konzumace konzervovaných tučných ryb i další související rizika, například přítomnost rtuti. Rtuť je těžký kov, který se v rybách může vyskytovat v důsledku znečištění oceánů. Tento kov může být zdraví škodlivý, zejména u těhotných žen a malých dětí, proto se doporučuje umírněná konzumace tučných ryb.
Teď už víte, že pokud půjdete do lednice a někdo tam nechá otevřenou konzervu tuňáka, okamžitě ji vyhoďte a neriskujte konzumaci, která může způsobit onemocnění celé rodiny a způsobit, že budete 24-48 hodin trpět různými příznaky.
Jak skladovat otevřené konzervy tuňáka
Pokud máte zbytky tuňáka a nechcete je vyhodit, protože plýtvání potravinami je svatokrádež, zde je několik tipů, jak tyto potraviny uchovat, aniž byste se vystavili riziku.
Nejdůležitější je uložit zbytky tuňáka do plastové nebo skleněné nádoby a nádobu pevně uzavřít, aby se zachovaly vlastnosti výrobku. Kromě toho je velmi důležité, abyste zachovali původní tekutinu, která je v plechovce, aby byl tuňák zcela ponořený.
Měli byste si také uvědomit, že je důležité tuňáka neuchovávat déle než dva dny po otevření. Aby tuňák zůstal v dobrém stavu, doporučuje se, aby nádoba, ve které ho skladujete, byla hermeticky uzavřená a abyste ji umístili do nejchladnější části ledničky.
Na závěr nezapomeňte, že nejlepším způsobem, jak se vyhnout zdravotním problémům, je konzumovat čerstvé produkty a dodržovat příslušná doporučení pro jejich uchovávání. Pokud máte pochybnosti o bezpečnosti potraviny, raději neriskujte a vyhoďte ji.