Existují rostliny a koření, které jsou v české kuchyni nepostradatelné. Příkladem je i tato bylina.
Někdy se největší poklady nacházejí na těch nejobyčejnějších místech. To je případ rozmarýnu (Salvia rosmarinus), skromné středomořské rostliny, kterou můžete mít na zahradě nebo v květináči v kuchyni a která je podle odborníků z prestižní Harvardovy univerzity jedním z nejlepších spojenců pro zdraví našeho mozku.
Rozmarýn se svou charakteristickou vůní a stálezelenými listy není jen kořením, které zvýrazňuje chuť mnoha španělských pokrmů. Podle nejnovějších výzkumů, například studie psychologů z Northumbrijské univerzity v britském Newcastlu, hraje tato běžná rostlina zásadní roli při ochraně a zlepšování mozkových funkcí.
Související článek
Středomořský poklad na dosah ruky
Dr. Uma Naidoo, psychiatrička specializující se na výživu na Harvardově univerzitě a autorka knihy „Co dělá jídlo s vaším mozkem“, vyzdvihla rozmarýn jako jedno z nejprospěšnějších koření pro náš mozek. Tato odbornice vytvořila zkratku „BRAIN FOODS“, kde písmeno „S“ znamená koření (z angl. spices), mezi nímž zaujímá rozmarýn výsadní místo.
Vědecké studie identifikovaly několik mechanismů, kterými může rozmarýn prospívat našemu orgánu myšlení:
- Silný antioxidační účinek: Rozmarýn obsahuje kyselinu karnosovou, sloučeninu, která účinně bojuje proti volným radikálům v mozku a chrání neurony před oxidačním stresem.
- Lepší soustředění a kognitivní výkonnost: Výzkum prokázal, že jak konzumace, tak pouhá inhalace vůně rozmarýnu může výrazně zlepšit naši schopnost soustředění a duševní výkonnost.
- Pozitivní vliv na náladu: Aromaterapie s rozmarýnovým esenciálním olejem prokázala slibné výsledky při zlepšování nálady.
Způsoby, jak zařadit rozmarýn do běžného života
Využití výhod této rostliny může být tak jednoduché, jako např:
- Přidávání rozmarýnu jako koření do pokrmů, zejména do pečeně a dušeného masa.
- Příprava nálevů z čerstvého nebo sušeného rozmarýnu.
- Používání jeho esenciálního oleje k aromaterapii.
- Pěstování rozmarýnu doma, díky kterému budete mít vždy k dispozici čerstvý rozmarýn.
Poklad, který je třeba používat střídmě
Stejně jako téměř vše v životě, i příliš mnoho rozmarýnu může mít kontraproduktivní účinky. Nadměrná konzumace může způsobit nežádoucí účinky, jako je zvracení, a v extrémních a velmi vzácných případech i vážnější problémy, jako jsou křeče. Pravidelné kulinářské užívání nebo příležitostný nálev však zdaleka nejsou rizikové.
Harvardští odborníci doporučují považovat rozmarýn za součást kompletní a vyvážené stravy. Dr. Naidoo navrhuje zařadit do jídelníčku potraviny ze všech skupin potravin, které tvoří její zkratku „BRAIN FOODS“: od bobulovin a luštěnin přes ovoce a zeleninu různých barev, libové bílkoviny, ořechy, vlákninu a potraviny bohaté na omega, kvalitní mléčné výrobky a samozřejmě koření, jako je náš hlavní hrdina, rozmarýn.
Rozmarýn je prospěšný nejen pro mozek. Tato rostlina má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci posílit imunitní systém a zlepšit zdraví trávicího traktu. Díky svým analgetickým a protizánětlivým vlastnostem se také tradičně používá ke zmírnění bolesti svalů a kloubů.
A konečně, rozmarýn je odolná rostlina, která se snadno pěstuje, takže je ideální volbou pro ty, kteří chtějí mít doma malou bylinkovou zahrádku. Jeho pěstování nevyžaduje žádnou zvláštní péči a jeho přítomnost může zkrášlit každý prostor svou vůní a zelení.