Na čínské vesmírné stanici Tiangong došlo k přelomové události – astronauti poprvé upekli kuřecí křídla a steaky v mikrogravitaci. Nová trouba na palubě nejen zlepšuje životní komfort, ale představuje důležitý krok k budoucím dlouhodobým misím mimo Zemi.
Členové posádky čínské orbitální vesmírné stanice Tiangong oslavují změnu posádky kuřecími křidélky a hovězími steaky, které se na palubě připravovaly ve speciálně navržené horkovzdušné troubě v mikrogravitaci. Kromě anekdotického momentu představuje tato malá „vesmírná hostina“ technologický, psychologický a životně důležitý milník, který má zásadní význam pro lidský průzkum.
Posádky misí Šen-čou 20 a Šen-čou 21 používaly novou troubu instalovanou na stanici, která je schopna dosahovat teploty kolem 190 °C a bezpečně fungovat v mikrogravitaci, přičemž její filtrační systém zabraňuje vzniku kouře a uvolněných nečistot. Kuřecí křidélka byla hotová asi 28 minut. Trouba je certifikována až na 500 cyklů. Systém byl také navržen tak, aby se integroval s elektrickými obvody stanice a jejími ventilačními a čisticími systémy.
Proč si neužívat jídlo ve vesmíru, jako na Zemi?
Proč je tento milník důležitý? Za prvé, zlepšení kvality života na oběžné dráze. Jídlo není jen o výživě: je to také společenský, psychologický a blahodárný akt. Při dlouhodobých misích (měsíce nebo roky) může něco tak „pozemského“, jako je slušné jídlo, změnit morálku, soudržnost posádky a duševní zdraví.
Vaření v mikrogravitaci představuje skutečnou výzvu: žádná běžná konvekce, žádné „nahoru-dolů“, žádný kouř nebo pára, které by gravitace oddělila od obvyklých detektorů. Vývoj pečicích trub, filtrů, požární bezpečnosti a nakládání s odpadem je klíčem k prodloužení života ve vesmíru, ať už na stanicích, Měsíci nebo Marsu.
Pokud chceme, aby lidé někdy žili na Měsíci nebo na Marsu či na stanicích na vysoké oběžné dráze, bude nezbytné mít k dispozici jídelníček, který nebude obsahovat jen dehydratované nebo rehydratované potraviny. Tento druh pokroku je krokem k této soběstačnosti.
Vesmírné vaření na úrovni
To, že nějaký národ zavede na oběžné dráze „skutečné“ trouby a složitá jídla, také něco vypovídá o jeho vesmírných schopnostech, a to nejen v oblasti vědy, ale i infrastruktury, logistiky a udržitelnosti.
V budoucnu můžeme očekávat, že se jídelníček rozšíří o další druhy, o čerstvější nebo na oběžné dráze vypěstované suroviny, že se budou testovat další, energeticky úspornější nebo mikrogravitaci přizpůsobené metody přípravy pokrmů a také že se vědecky zhodnotí dlouhodobé účinky na zdraví posádky (výživa, mikrobiom, psychická pohoda).