Nekonečná debata o tom, kolik bílkovin potřebujeme, abychom byli zdraví a silní, může být od počátku zavádějící. Věda stále více ukazuje jiným směrem: zdroj těchto bílkovin je pro dlouhodobé zdraví mnohem důležitější než posedlost počítáním každého gramu. Přestože jsou stavebním kamenem našeho těla, nezbytným pro svaly, hormony a obranyschopnost, pozornost by se měla přesunout od otázky "kolik" k otázce "odkud".
