Za poslední dva roky bylo zavřeno více obchodů izakaya než v roce 2019. Je to symbol japonské populární kultury, který se přenesl do anime a seriálů.
I když považujeme za samozřejmé, že Japonsko je země hluboce zakořeněná ve svých zvycích, je to také národ, kde je avantgarda a pokrok na denním pořádku. Je jen otázkou času, kdy technologický pokrok a generační obměna přimějí jeho obyvatele, aby si osvojili jiné zvyky. A pro ty, kteří považovali izakaje za nehybný symbol, se tento skok vpřed ukazuje jako hořká zkušenost.
Poté, co se izakaja stala součástí japonské populární kultury a prostřednictvím anime, filmů a dokonce i uznávaných seriálů, jako je Půlnoční jídelna, adaptovaná společností Netflix podle stejnojmenné mangy, se zdálo, že pro Japonsko je vymizení izakaja nemožné. Skutečnost však ukazuje, že jde o mnohem méně pevný pilíř, než by se dalo očekávat.
Japonské izakaje čelí úpadku
Japonská izakaya, pojatá jako spojnice mezi radikálně odlišnými kulturami v jiných oblastech, se dá snadno identifikovat jako klasická česká hospoda. Je to místo, kam se chodí s přáteli nebo kolegy z kanceláře popíjet a jíst pokrmy v rámci zážitku, který má nakonec blíže ke společenskému než ke gastronomickému. Místo, kam se otec Shin-chan vydal, když odešel z kanceláře, a místo, které dalo smysl seriálu Isekai Izakaya, který můžete vidět na Crunchyrollu.
Navzdory své proslulosti a navzdory tomu, že Japonsko by bez těchto nočních návštěv s kancelářskými pracovníky, kteří pijí i vodu z váz s květinami, nebylo srozumitelné, prožívá tento symbolický podnik jednu z nejtěžších chvil s největším počtem bankrotů za poslední roky. Jestliže během pandemie z pochopitelných důvodů zkrachovalo 189 provozoven, v roce 2023 jich bylo 204. Během uplynulého roku 2024, počítáme-li pouze období od ledna do listopadu, bylo uzavřeno již 203 izakay.
Zdá se, že tato situace se přímo dotýká malých a středních podniků, přičemž ty řetězce izakaya, kterým se díky rozmanitosti nabídky a ekonomické síle, jež jim umožňuje překonávat mnohé překážky, jimž japonská ekonomika čelí, daří držet nad vodou, zatímco ostatní se v důsledku dokonalé bouře potápějí.
Kromě skoku do velkých měst za prací a útěku z venkova, který je potrestán stárnutím populace, japonské inflace, oslabení jenu a jeho vlivu na dovoz, který trestá i ostatní místní obyvatele, jako je například ramen, zdražení energií způsobené evropskými konflikty a vše, co s sebou přinesl pokrok a generační výměna, o nichž jsme se zmínili na začátku.
K tomu všemu si připočtěte prostředí, v němž se stále více prosazuje hybridní práce a práce na dálku, a opouštění kanceláře kvůli návštěvě těchto míst je stále méně obvyklé. Nebo že nové generace, které se obracejí k abstinenci, dávají málo prostoru tomu, aby si zašly na skleničku do izakaji. Nebo dokonce střet mezi dětmi, rodiči a prarodiči, který je nutí vyhledávat spíše atmosféru restaurace nebo kavárny než místa, která dříve navštěvovali jejich rodiče. To, že v našich oblíbených anime vidíme více těchto podniků než tradičních izakayí, je asi nejlepším příkladem úpadku tohoto symbolu.