Když teploty stoupají, všichni myslíme na tradiční metody, jak se ochladit a překonat horko. Ne všichni však berou v úvahu, že lidová moudrost je zásadní a že existuje základní prostředek, který nám pomáhá se ochladit: to, co jíme.
Péče o stravu je totiž zásadní pro ochranu před vysokými teplotami. Máme na mysli všechny ty potraviny, které si spojujeme s létem, ale kromě toho existuje velké množství produktů, které nám mohou pomoci bojovat s náročnými letními podmínkami. Chcete-li bojovat proti horku, musíte zvážit svou spíž a naložit ji těmi nejvhodnějšími produkty a věnovat pozornost několika věcem.
Související článek
Věnujte pozornost své spíži
Hydratace je důležitá, ne-li nezbytná, a o tom jsme se již přesvědčili, když jsme hovořili o tom, kolik vody byste podle odborníků měli v létě vypít. Kromě vody, která je stále tím nejvhodnějším, však při hydrataci hrají zásadní roli i potraviny.
Například odstředěné mléko je při zadržování tekutin a elektrolytů dokonce účinnější než voda. Některé sportovní nápoje a nealkoholické nápoje mohou účinnost vody doplnit, ale nikoliv předčit.
Alkohol má naopak diuretický účinek a přispívá k dehydrataci. Totéž platí pro kofein. Kofein může bránit hydrataci kvůli svému močopudnému účinku, zejména pokud je konzumován ve velkém množství (více než dva šálky kávy). Tento účinek se však snižuje u lidí, kteří jsou na jeho konzumaci zvyklí.
A co třeba pěkně vychlazené pivo? Nevýhodou piva, stejně jako jiných alkoholických nápojů, je, že účinně nepřispívá k hydrataci. Jeho diuretický účinek totiž podporuje ztrátu tekutin, což může dehydrataci spíše zhoršit, než zmírnit.
Pokud jde o horké nápoje, existuje přesvědčení, že mohou pomoci regulovat tělesnou teplotu tím, že stimulují pocení, což je přirozený mechanismus ochlazování těla. Studie provedená skupinou vědců ve Velké Británii však zjistila, že mezi horkým a studeným není žádný významný rozdíl. Ve studii pouze studený nápoj přechodně snížil pocení, ačkoli horký nápoj se z hlediska výkonu vyrovnal studenému nápoji.
Jak v létě správně kořenit?
Pot reguluje tělesnou teplotu, ale nejúčinnější je v suchém podnebí, kde se rychle odpařuje. Ve vlhkém prostředí nebo v případě, že se již potíme, nám pití něčeho horkého k ochlazení nepomůže.
A co kořeněná jídla? Stejně tak pálivá jídla díky kapsaicinu vyvolávají tepelnou reakci, která může také vytvářet pot a pomáhat ochlazovat tělo. Ostatně i v PubMed Central je odkaz na pálivost jako na ochranný prostředek: „Mnoho koření, jako je hřebíček, oregano, tymián, skořice a kmín, bylo použito k léčbě infekčních onemocnění nebo k ochraně potravin, protože bylo experimentálně prokázáno, že mají antimikrobiální účinky proti patogenním a kažení způsobujícím plísním a bakteriím.“. Je třeba poznamenat, že koření díky kapsaicinu stimuluje tepelné receptory v těle a vyvolává pocení, které nás pomáhá ochlazovat podobně jako horké nápoje.
Další důležité parametry
Co se týče pevných potravin, ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody jsou v létě skvělými spojenci. Meloun, meloun, fíky, třešně a hrozny vynikají svou hydratační schopností. Zelenina, jako je okurka (s 95 % vody) nebo rajčata (s 94 %), jsou ideálními spojenci, kteří doplní salát s hlávkovým salátem (96 % vody) a celerem (95 % vody).
Kromě hydratace je v létě důležité dbát na zvýšenou bezpečnost potravin. Horko podporuje množení bakterií a parazitů, což urychluje kažení potravin, které se v létě rychleji kazí.
Abyste se vyhnuli otravám z potravin, doporučují odborníci dodržovat základní zásady, jako je důkladné vaření živočišných potravin, nemíchání syrových a vařených potravin a jejich konzumace krátce po přípravě. V tomto smyslu by mohlo mít antimikrobiální účinek také používání ostrého koření.
Vaše tělo vám dá najevo, co chce
A konečně, naslouchat svému tělu je často dobrý nápad. V horkém počasí jsou vhodnější lehká, snadno stravitelná jídla než velká jídla, která způsobují těžké trávení. Pokud se však nic neočekává, je klíčové zajistit, aby pokrmy byly výživné a pestré, aby nebyla ohrožena kvalita stravy.
Kromě toho je důležité mít na paměti, že potraviny bohaté na bílkoviny, jako je maso a luštěniny, mohou zvyšovat produkci metabolického tepla, což nemusí být v horkém podnebí ideální. Lepší volbou může být volba lehčích zdrojů bílkovin, jako jsou ryby nebo vejce. Také zařazení zdravých tuků, jako je avokádo a ořechy, v mírném množství může dodat energii, aniž by došlo k přetížení trávicího systému.