Mražený chléb není jen praktickým řešením pro delší trvanlivost – může mít i zdravotní přínos. Jak ho ale rozmrazit tak, aby byl měkký uvnitř a křupavý na povrchu? Stačí znát správný postup.
Mražený chléb je v mnoha domácnostech užitečnou surovinou, protože umožňuje mít chléb vždy k dispozici bez obav o jeho trvanlivost. Některé studie navíc naznačují, že mražený chléb může být zdraví prospěšný. Proces zmrazování může snížit glykemický index chleba, což znamená, že jeho konzumace může vést k pomalejšímu a pozvolnějšímu nárůstu hladiny cukru v krvi ve srovnání s čerstvým chlebem.
Nejlepší způsob rozmrazování chleba je nechat ho odpočívat při pokojové teplotě, což mu umožní získat původní chuť a strukturu, aniž by se vysušil. Pokud však jde o čas, existují rychlejší způsoby rozmrazování chleba, aniž by byla ohrožena jeho kvalita.
Pomocí trouby nebo mikrovlnné trouby
Pro měkké pečivo, jako jsou housky, krajíce chleba nebo rohlíky, je mikrovlnná trouba rychlou a účinnou volbou. Podle Balaye má většina moderních mikrovlnných trub specifickou funkci rozmrazování, která pomáhá zabránit rozpečení chleba. Doporučuje se přikrýt chléb tenkou látkou, aby mohl dýchat, a do mikrovlnné trouby umístit sklenici vody, aby zůstal vlhký. Chléb ohřívejte 15-30 sekund v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby a zkontrolujte, zda je rozmražený. Pokud ne, postup opakujte.
Související článek
Pro chleby s tvrdou kůrkou nebo rustikálního typu, jako jsou řemeslné bochníky nebo bagety, je vhodnější trouba. Jednou z praktických metod je pak zabalit chléb do utěrky navlhčené horkou vodou a vložit jej do trouby předehřáté na 200 °C na 5 až 30 minut v závislosti na velikosti bochníku. Tento způsob pomáhá udržet kůrku křupavou a vnitřek nadýchaný. V obou případech je důležité upravit čas a výkon podle typu chleba a použitého spotřebiče. S trochou cviku lze snadno najít ideální nastavení.
Pomocí horkovzdušné fritézy
Dalším užitečným nástrojem pro rychlé rozmrazení chleba jsou fritézy. Fungují jako miniaturní trouba a umožňují rozmrazení chleba, aniž by se změnila jeho struktura nebo chuť. Chcete-li použít fritézu, zabalte chléb do pečicího papíru, aby se v něm udržela vlhkost, a předehřejte fritézu na 180 °C. Vložte chléb do koše a ujistěte se, že je kolem něj dostatek prostoru pro správnou cirkulaci vzduchu. Tato metoda je rychlá a účinná a umožňuje vám vychutnat si křupavý a chutný chléb v krátkém čase.
Správné rozmrazení chleba může znamenat rozdíl mezi suchým bochníkem bez chuti a bochníkem, který připomíná čerstvě upečený chléb. Díky těmto metodám si můžete kdykoli vychutnat křupavý a lahodný chléb.