Odstranění kůže z lososa bez použití nože je možné díky babičkovskému triku, který nikdy nezklame. Tyto babičky, opravdové mistryně kuchyně, věděly, jak co nejlépe využít dostupné suroviny, a vytvářely lahodné pokrmy pomocí jednoduchých, ale účinných technik. Kuchyně byla jejich doménou a s trochou vynalézavosti dosahovaly úžasných výsledků.
Dnes si losos získal oblibu pro své zdravotní účinky, je vynikajícím zdrojem omega 3, bílkovin a základních vitaminů, jako jsou B12 a D. Podle Harvardské školy veřejného zdraví může pravidelná konzumace lososa pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, zlepšit funkci mozku a posílit imunitní systém.
Odstraňování kůže z lososa bez nože
V minulosti byly ve španělských kuchyních nejčastější rybou sardinky, které byly ceněny pro svou chuť a cenovou dostupnost. Jejich místo však zaujal losos jako univerzálnější a výživnější varianta. Tuto rybu lze připravit mnoha způsoby: pečenou, grilovanou, na pánvi nebo dokonce ve fritéze. Před tepelnou úpravou je však nezbytné řádně odstranit kůži, abyste získali optimální strukturu a chuť.
Související článek
Babiččin trik na odstranění kůže z lososa bez nože je jednoduchý a účinný. Tato metoda, kterou zpopularizovali norští kulináři, umožňuje odstranit kůži čistě a bez námahy.
Zde je babiččin trik, jak odstranit kůži z lososa
Odstranění kůže z lososa může být jednodušší, než se zdá. Zde je návod, jak na to:
- V rychlovarné konvici nebo v hrnci svařte asi 1,5 litru vody.
- Filety z lososa opláchněte z obou stran studenou vodou a položte je na prkénko kůží nahoru.
- Přímo na kůži nalijte vroucí vodu, aby byla zcela pokryta.
- Kůže se začne téměř okamžitě kroutit, což je dobré znamení.
- Uchopte roh kůže a jemně, ale pevně ji stáhněte. Kůže půjde snadno dolů a obvykle téměř neporušená.
Jakmile se naučíte šetrně odstraňovat kůži z lososa, můžete si připravit recept na chutného pečeného lososa.
Recept na pečeného lososa
Ingredience:
- 2 hřbety nebo filety z čerstvého lososa
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- šťáva z 1 citronu
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1 lžička čerstvého nebo sušeného kopru
- sůl a pepř podle chuti
- plátky citronu na ozdobu
Návod na přípravu pečeného lososa krok za krokem:
- Předehřejte troubu na 180 °C a během přípravy lososa ji nechte rozehřát.
- Připravte marinádu: V misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, med, hořčici, prolisovaný česnek, kopr, sůl a pepř. Dobře promíchejte, až vznikne hladká směs.
- Filety z lososa položte na plech vyložený pergamenovým papírem. Každý filet potřete marinádou a dbejte na to, aby se dobře obalil.
- Plech vložte do trouby a pečte 12-15 minut v závislosti na tloušťce filetů. Losos je hotový, když se snadno odlupuje vidličkou.
- Vyjměte z trouby, ozdobte plátky citronu a podávejte horké.
Losos je všestranná a zdravá surovina, která dokáže proměnit každé jídlo v hostinu. S tímto babičkovským trikem si nejen usnadníte přípravu, ale také si pochutnáte na lahodném a výživném pokrmu.