Víte, kdy vyhodit jogurt a kdy je maso ještě v pořádku? Trvanlivost potravin je věda, kterou se vyplatí znát.
Každý z nás někdy stál před lednicí a přemýšlel, jestli je ten jogurt ještě dobrý, nebo už patří do koše. Plýtvání potravinami je přitom obrovský problém – v České republice ročně vyhodíme přes 80 kilogramů jídla na osobu. Značná část z toho končí v odpadu zbytečně, jen kvůli nejistotě ohledně trvanlivosti.
Klíčem k pochopení je rozdíl mezi datem spotřeby a datem minimální trvanlivosti. Zatímco první označení najdeme na rychle se kazících potravinách jako maso či čerstvé mléko a měli bychom ho striktně dodržovat, druhé je spíše orientační. Výrobce jím garantuje optimální kvalitu, ale potravina může být bezpečná i déle.
Překvapivě dlouho vydrží například med, který se díky svým antibakteriálním vlastnostem prakticky nekazí. Naopak čerstvé bylinky či listová zelenina ztrácejí svěžest během několika dní. Správné skladování přitom dokáže životnost potravin výrazně prodloužit – a ušetřit tak nejen peníze, ale i životní prostředí.
Teď už ale k našemu kvízu, který prověří, jak dobře se vyznáte v trvanlivosti běžných potravin z vaší kuchyně.