Recept je psaný pro čtyři osoby, ale u stolu budou tři.Víte, jak si v kuchyni poradit s čísly, aniž byste přišli o výsledek?
Vaření je možná kreativní, ale stojí na docela přesných poměrech. Kolik lžic oleje odpovídá uvedeným gramům, jak přepočítat množství při poloviční dávce, kolik procent mouky ubrat, když chcete lehčí těsto. To všechno je matematika v přímém přenosu. Kdo s ní umí zacházet, ten se nemusí držet receptu jako dogmatu a dokáže ho přizpůsobit sobě, surovinám i počtu strávníků.
Poměry a převody se přitom netýkají jen vážení. Jde i o čas pečení, hustotu omáčky nebo poměr vody a rýže. Někdy stačí jednoduchý zlomky a procenta, jindy odhad a zkušenost. Schopnost rychle přepočítat, zdvojnásobit nebo naopak snížit množství je ale užitečnější, než se může zdát – šetří suroviny, čas i nervy.
Vyzkoušejte si náš kvíz a zjistěte, jak jste na tom s kuchyňskou matematikou. Možná se ukáže, že jste v receptech mnohem jistější, než by napovídaly školní vzpomínky na zlomky a procenta.
